فن الطهو الأصيل لـ بورتوريكو، طعام الكريول ، يعتمد على مكونين أساسيين هما الموز ولحم الخنزير ، وعادة ما يتم تقديمهما مع الأرز أو الفاصوليا ، وهما بعيدان عن الطعام المكسيكي من مجرد استخدام التوابل نادرًا جدًا. يقال أن النباتيين الصارمين سيواجهون صعوبة في ذلك بورتوريكو. للبدء بالمكونات ، لدينا الموز ، وهو المصدر الرئيسي للنشا منذ الأيام الخوالي ، على الرغم من أنه من وقت لآخر يتم استبداله أيضًا بدرنات اليوكا وغيرها من الدرنات الاستوائية. تشمل متغيراته ما يلي:
• موفونجو: الموز المهروس ، المقلي ، المهروس مرة أخرى ، وعندما يحشو بالمأكولات البحرية ربما يكون أشهرها جميعًا.
• توستونيس: رقائق لسان الحمل مزدوجة مقلية ، أفضل عندما تكون طازجة.
• حساء الموز: حساء الموز المهروس ، المظهر والذوق ، مثل أغذية الأطفال. طعام رئيسي آخر في بورتوريكو هو لحم الخنزير (لحم الخنزير) ، وهنا الأطباق التي عادة ما يتم تحضيرها:
• شيشارونز - قشر لحم الخنزير المجفف المقرمش ، الوجبة الخفيفة المفضلة للسكان
• القطع - قطع لحم خنزير كبيرة ، طرية ، تصلح للشواء أو القلي.
• ليشون أسادو - خنزير مشوي.
إذا كنت محظوظًا حقًا ، فقد يعاملك شخص ما بشواء لحم الخنزير. إنه ليس مجرد طعام ، إنه يوم كامل ، وهو ثقافي. الناس يغنون ، يشربون ، يخرجون يروون القصص ، ويتحققون لمعرفة ما إذا كان الخنزير جاهزًا ، والبقاء على الموضوع ، ستجد الخنزير ربما مصحوبًا بالأرز.
أخيرًا ، هناك بعض المطاعم الرائعة ، ومثل أي مكان آخر ، فإن أفضلها تقع بالقرب من المناطق الحضرية. ومع ذلك ، إذا تضاءلت طبيعته التجريبية ، فهناك العديد من مطاعم الطعام العالمية داخل وحول سان خوان. وإذا كنت تريد أن تأكل مثل السكان المحليين ، فهناك طريق طعام بطول 10 أو XNUMX أقدام في كل زاوية عندما تغادر المدن. يقدمون الأطعمة المقلية ، وهي الأكثر شيوعًا ، لكنهم يقدمون كل شيء من سلطة الأخطبوط إلى الروم في جوز الهند.