¿الحلويات الإنجليزية عليك أن تجربها؟ باهِر. قد نعتقد مسبقاً أن فن الطهو الإنجليزي ليس لديه الكثير ليقدمه، وإذا قارناه بالمطبخ الإسباني فهذا صحيح، لكنه لا يزال لديه بعض الأطباق التي تستحق التجربة وهذه الحلويات بالتأكيد ضمن تلك القائمة.
لذلك، إذا كنت تخطط للسفر إلى إنجلترا، فلا تتردد في تجربة هذه الأشياء الحلويات الانجليزية
تافه
هذه الحلوى الانجليزية عمرها بالفعل 300 عام ولا يزال الأمر مغريًا كما كان في ذلك الوقت، أليس كذلك؟ الذي يخدم و يقدم في كوب زجاجي يتعاون في تلك الصورة الشهية التي لديك. انها عن أ حلوى الطبقات التي تؤتي ثمارها بشكل عامالفراولة والموز والتوت الأحمر مع كعكة الفانيليا الإسفنجية والكريمة المخفوقة وحلوى الفانيليا ومربى الفاكهة.
هناك إصدارات يتم فيها إضافة بعض الكحول.، مشروب Dermoboy الكحولي، على سبيل المثال، أو حتى الويسكي. الحقيقة هي أن هناك تنوعًا اعتمادًا على المكان الذي ستجربه فيه في إنجلترا. هناك إصدارات تحتوي على الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة بالشوكولاتة أو إصدارات تحتوي على البندق أو المربيات الأخرى. لكن كن حذرًا، فهذه الإصدارات لا تعتبر "تافهة حقيقية".
لذا، إذا كنت في لندن، أين يمكنك تجربة صحيح الإنجليزية تافه؟ الأماكن الجيدة هي Rules وDean Street Townhouse وSimpson's-in-the-Strand.
إيتون فوضى
وفقا لوسائل الإعلام الإنجليزية، هذه الحلوى وهو المفضل لدى الأمير ويليام ورئيس الوزراء السابق بوريس جونسون. كما يشير اسمها، الحلوى تم إنشاؤه في كلية إيتون، ومدرسة إيتون الداخلية، غرب العاصمة الإنجليزية، بعيدًا، في الخمسينيات القرن الماضي.
الحلوى الانجليزية يشمل المرنغ والكريمة المخفوقة والفراولة و/أو الفواكه الحمراء الأخرى. سيكون الأمر بسيطًا، ولكنه لذيذ، كما يقولون، مسبب للإدمان للغاية. تقول الأسطورة الحضرية حوله أن اسم بلاجون إيتون حصل على اسم الطباخ في المدرسة، وهو نفس الاسم الذي كان يحضره بوريس جونسون والأمير.
يبدو أن الطباخ دمر بطريق الخطأ بافلوفا طرية (الحلوى المصنوعة من المرنغ والفواكه والكريمة)، لذا قام بخلط كل شيء وزينها بمزيد من الكريمة المخفوقة.
النتائج؟ فوضى إيتون (فوضى هو، على وجه التحديد، الفوضى باللغة الإنجليزية).
بودنغ الأرز
تبن "طعام مريح"، طعام مريح كما يقولون باللغة الإنجليزية. كل ثقافة لها ثقافتها الخاصة، وكذلك كل شخص. وفي حالة إنجلترا يمكننا أن نتحدث عن بودنغ الأرز، وهي حلوى بسيطة ظلت موجودة في كتب الطبخ الإنجليزية لعدة قرون.
تم طهي هذه الحلوى دائمًا في المنازل الإنجليزية. الطبخ بطيء وطويلوبذلك يمتلئ المنزل بأكمله بالرائحة الحلوة وينتج هذا الشعور الصحي بالراحة. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصنوع من مكونات متوفرة دائمًا: أرز قصير الحبة، والتي تستخدم عادة لصنع الريسوتو، على سبيل المثال، لأنها كريمية، و سكر. في ما لا يزيد عن ثلاث ساعات تصبح الحلوى جاهزة.
يضاف الإنجليز فوق الأرز مختلف الطبقة والتي يمكن أن تكون محمصة الرويدابرو أو الكمثرى أو المربى أو حتى صلصة الكراميل أو كرز الأماريتو أو الزبيب أو القرفة. لذلك، مع الأرز والحليب والقشدة وجوهر الفانيليا والسكر وبعض التوابل حسب الذوق، هذا نموذجي الحلوى الإنجليزية التي لا يمكنك التوقف عن تجربتها.
كعكة باتنبرغ
يمكنك أن تجد أن هذه الحلوى تسمى باتنبرغ أو باتنبرغمع أو بدون كعكة في النهاية. ما هو إلا أ كعكة إسفنجية مقسمة إلى طبقات مدهونة بالمربى. ثم الكعكة مغطاة بالمرزبانياقطعها على شكل صليب وسترى ذلك التصميم الداخلي جميل جدًا، مقسم إلى غرف وردية وصفراء.
وتم طهي أول هذه الكعكات الملونة، حسب قول الإنجليز، عام 1884 للاحتفال بزواج الأميرة فيكتوريا حفيدة الملكة فيكتوريا من الأمير لويس أمير باتنبرغ. ثم اشتق الاسم من المدينة الألمانية التي تنتمي إليها عائلة العريس.
ويبدو أن تلك الكعكات البدائية في الأصل لم تكن تحتوي على أكثر ولا أقل من 25 مربعا، ولكن في النهاية بقي أربعة فقط ثابتين لأنه كان من الأسهل اتباع هذا النمط عندما بدأ طهيها صناعيا.
في الأصل كان كعك باتنبرغ من اللوز، وتم طهي الطبقات بشكل منفصل، والطبقات الصفراء من الطبقات الوردية، ثم تم تجميعها وفقًا للنمط المربع. تم ضم هذه الطبقات بمربى الخوخ ومغطاة بالمرزباني. ويبقى الأمر كذلك، على الرغم من استخدام التلوين الاصطناعي اليوم لجعله يبدو أفضل.
كعك الجنية
هنا لدينا النسخة الإنجليزية من الكعك الأمريكي. أحب الاسم لأنه نعم، ليس هناك شك، فهي تشبه الكعك الذي صنعته الجنيات ومن أجلها. الكعك الخيالي تظهر في جميع أعياد الميلاد والاحتفالات الإنجليزية تقريبًا.وخاصة في أعياد ميلاد الأطفال. في بعض الأحيان يتم استدعاؤهم أيضًا كعك الفراشة- كعك الفراشة، لأن الغلاف المقسم يشبه أجنحة الفراشات.
الكعك الجنية لقد أصبحوا مشهورين جدًا في السبعينيات وظهرت كأحد الأطباق المفضلة في جميع الحفلات والمعارض المدرسية. لقد كانت شائعة في ذلك الوقت مثل الكعك والكعك اليوم. في ذلك الوقت، تم بيع العجين لتحضيرها في محلات السوبر ماركت، تمامًا كما تباع صناديق صنع الكعك اليوم. اليوم لا تزال تباع، ولكن ليس في جميع المتاجر، لأنها فقدت شعبيتها.
ثم، كعكة الجنية، من حيث المكونات، هي نفس الكعكة أو كب كيك. والفرق الوحيد بينهما هو الحجم. وأن كعكة الفاري يبدو أن لها جناحين. بالإضافة إلى ذلك، فإن قاعدة الورق المستخدمة أصغر حجمًا و ليس لديهم الكثير من الطبقة العلوية أو الطلاء مثل الكعك..
وبهذا المعنى، يمكن أن تكون الطبقة العلوية التقليدية عبارة عن طبقة بسيطة من السكر البودرة أو طبقة زجاجية. فقط في المناسبات الخاصة جدًا يتم إضافة شيء آخر، رقائق البطاطس، على سبيل المثال.
كيكة فيكتوريا الاسفنجية
هذه الحلوى الانجليزية إنها كلاسيكية حقيقية. الحقيقة هي أن هناك العديد من الكعك الإسفنجي، لذا فإن السؤال هو كيف أصبح هذا الكيك مشهورًا جدًا أو مرادفًا للكعكة الإسفنجية بشكل عام. وفقا لمؤرخي فن الطهو الإنجليزي، هذه الحلوى ولد لدوقة بيدفورد السابعة، آن راسل.
ركض القرن التاسع عشر وكانت العادة هي الاستمتاع بـ شاي بعد الظهر أو وجبة مسائية، بين 8 و 9 ليلاً. على الرغم من أن القول اليوم بأن الشاي بعد الظهر أو شاي بعد الظهر هو نفسه، إلا أن الحقيقة هي أن الشاي بعد الظهر يتم على طاولة الطعام، ويشمل الأطباق الساخنة واللحوم، وهو أكثر جوهرية والشاي أقوى.
يبدو أن الانتظار حتى وقت متأخر جدًا لم يعجب الدوقة على الإطلاق، لذلك بدأت تطلب شيئًا لتأكله والشاي في وقت مبكر.. لقد قاموا بتقديمها في غرفة الرسم الساحرة الخاصة بهم وبعد فترة وجيزة بدأوا في دعوة الأصدقاء، بما في ذلك الملكة فيكتوريا. وبعد فترة وجيزة، أصبحت هذه العادة تحظى بشعبية كبيرة بين الطبقة العليا وأدى شيء إلى آخر وولدت كعكة فيكتوريا الإسفنجية أو كعكة فيكتوريا الإسفنجية التي أحبتها الملكة.
النسخة الكلاسيكية هي كعكة إسفنجية طبقتين مملوءتين بالكريمة المخفوقة والمربى، مع رشهما بالسكر. تظهر اليوم في جميع بيوت الشاي ويُنظر إليها على نطاق واسع على أنها كعكة زفاف.
قطعة توفي دبقة
الحلوى اللزجة هي واحدة من الحلويات الإنجليزية الأكثر شعبية لعيد الميلاد. وقد جعلها الإنجليز مشهورين أيضًا أستراليا وكندا، من خلال مستعمراتها. إنها حلوى مع كعكة رطبة جداوالتي قد تحتوي على تمر مفروم ناعماً، مغطاة بصلصة التوفي وتقدم مع آيس كريم الفانيليا أو كريمة الفانيليا.
المكونات الأساسية للحلوى اللزجة هي الكعكة والصلصة. يجب أن تكون الكعكة رطبة، ولهذا السبب عادة ما تحتوي على التمر. إنه رقيق، على غرار اتساق الكعك، ولا يوجد نقص في الأشخاص الذين يضيفون المكسرات أو البهارات مثل القرنفل. ثم هناك الصلصة المصنوعة من الكريمة المزدوجة والسكر البني من أي نوع.
الأصول ليست معروفة كثيرًا بالرغم من ذلك ويبدو أن الحلوى ولدت في يوركشاير في بداية القرن العشرين. ومع ذلك، فقد أصبحت شائعة في السبعينيات، في أحد فنادق كمبريا، وفي نهاية الثمانينيات ظهرت نسخة صناعية للبيع، وهي النسخة المتوفرة في جميع محلات السوبر ماركت اليوم.
مربى ممتلئ الجسم بولي
ومن المعروف أيضا باسم ذراع رجل ميت أو ساق رجل ميت. على الأرجح تم إنشاء هذه الحلوى الإنجليزية في نهاية القرن التاسع عشر وهي حلوى بسيطة ولذيذة: أ بودنغ مخلل مع المربى وملفوف ، شبيهة بالسويس رول ولكن بعد ذلك يتم خبزه أو طهيه على البخار ويقدم مع صلصة سميكة.
وهنا نأتي مع بعض حلويات إنجليزية لا تفوت تجربتها. وبطبيعة الحال، أود أن أدرج في هذه القائمة الكعكات و فطيرة الكرزولكنني سأتركك لتكتشفها بنفسك في رحلتك القادمة إلى إنجلترا.