في إسبانيا وفي محيطنا المباشر ، يبدو أن أكل الحشرات يمثل فوضى حقيقية بالنسبة لنا. لكن الحقيقة هي أنه غذاء أكثر شيوعًا مما يبدو. نشرت منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو) تقريراً قبل بضع سنوات رأت فيه أن الحشرات يجب أن تؤخذ في الاعتبار بشكل أكبر داخل النظام الغذائي. فهي مصدر غني بالبروتينات والحديد والفيتامينات ليس من أجل لا شيء.
المشكلة الرئيسية هي الاشمئزاز الذي يسببونه لنا. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمر فن الطهو بالأزياء وما ، في البداية لم نتذوقه ولا سئمنا من النبيذ في بلدنا ، على الجانب الآخر من العالم يبدو لا يقاوم.
بهذه الطريقة يكون من السهل العثور على مطاعم تقدم أطباقًا مكونة أساسًا الحشرات. وكذلك الأسواق التي تزود هذه المطاعم والتي تبيع منتجاتها للجمهور. كان سوق Donghuamen الليلي في بكين من أكثر الأسواق شهرة ، والذي أغلق بعد 32 عامًا في العمل.
في 24 يونيو ، لن يتمكن السائحون من إظهار جرأتهم من خلال تناول سيخ من العقارب أو حفنة من الديدان أو الخنافس ، حيث سيغلق سوق الحشرات الشهير في العاصمة الصينية إلى الأبد. اتخذت السلطات هذا القرار بسبب شكاوى الأحياء من الضوضاء وقلة النظافة عند إدارة القمامة في السوق أو تخزين المواد الغذائية. ومع ذلك ، فإن حقيقة أن سوق Donghuamen الليلي يقع في وسط المدينة ، على بعد أمتار قليلة من أحد شوارع بكين الذهبية المليئة بالمتاجر الفاخرة ، ربما كان له أيضًا علاقة كبيرة به.
وُلد السوق عام 1984 كمجموعة من الأكشاك في الشوارع. في البداية ، تميزت بتنوع الطهي في بكين ، ولكنها دمجت تدريجياً الوجبات الخفيفة والأطباق من أجزاء أخرى من البلاد. في الوقت الحاضر ، يمكن للزائر أن يجد لفائف الربيع أو البط المشوي أو أسياخ الدجاج إلى الثعابين أو السيكادا أو النجوم أو فرس البحر ، والتي تُباع بسعر أعلى من المعتاد نظرًا لخصوصية الموقع.
ينصح أي دليل سياحي حول الصين بزيارة سوق بكين هذا ، والآن مع كل الأسباب بسبب إغلاقها الوشيكومن الشائع رؤية الأجانب والبكينيين يصورون أنفسهم أو يصورون تجربة أكل الجراد المقلي أو النمل أو مئويات الأقدام أو السحالي. يفتحون كل يوم من الساعة 15 مساءً. في 22:XNUMX.
مشهد لن يمكن تكراره في غضون ثمانية أيام في هذه المدينة ، على الرغم من أنه سيتكرر في أجزاء أخرى من الأمة ، مثل مقاطعة كانتون الجنوبية ، حيث توجد بعض الحشرات التي تم نبذها على نطاق واسع في يستمر الغرب في أن يكون جزءًا من القائمة.
عادة أكل الحشرات
تشير الأمم المتحدة إلى أن ملياري شخص حول العالم يعتبرون الحشرات طعامًا شهيًا أو حتى عنصرًا أساسيًا في نظامهم الغذائي. بالنسبة لهذه المؤسسة ، تعتبر الحشرات غذاء المستقبل للتخفيف من حدة المجاعات أو نقص الغذاء بالإضافة إلى تعزيز الصحة الجيدة وحماية البيئة.
انتوموفاجي (عادة أكل الحشرات) منتشر في بعض أنحاء العالم ، وخاصة في آسيا وأوقيانوسيا وأمريكا الوسطى. أكثر الحشرات استهلاكا في العالم هي النمل والجنادب وبعض أنواع الخنافس. ولكن من بين العناكب ، يعتبر العقرب من أكبر الأطعمة المعلبة ، حيث يتم استهلاكه في جميع أنحاء آسيا تقريبًا نظرًا لخصائصه الطبية.
على أي حال ، الحشرات تحت تصرفها قائمة واسعة إلى حد ما ، حيث يُعتقد أنه من بين مليون نوع معروف من الحشرات ، هناك حوالي 1.200 نوع صالح للأكل.
في كولومبيا ، يقومون بالفعل بتصدير النمل باعتباره طعامًا شهيًا غريبًا. في زيمبابوي ، تُباع عبوات الديدان المجففة وفي مدغشقر يخرجون مصادر كاملة من اليرقات الخنفساء في الحفلات. في الفلبين يشويون الجراد ويضيفونه إلى الحساء ، وتقدم بعض المطاعم الأسترالية اليرقات. في الإكوادور ، يؤكل ما يسمى بنمل الليمون حيًا ، بينما يُقلى نمل كولونا الكبير مسبقًا.
كما نرى ، هناك العديد من الأماكن في العالم حيث يُنظر إلى الحشرات على أنها طعام شهي. هؤلاء الأشخاص الذين يعانون من رهاب الحشرات لن يفكروا بنفس الشيء ، والذين من المحتمل أن تمنحهم فكرة أكل الحشرات كوابيس.
وعلى أية حال، في الغرب ، بدأت فكرة أكل الحشرات تحظى بالقبول ، وفي العديد من البلدان هناك أعمال متنامية في هذا الصدد. على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة هناك أعمال زراعية متنامية وفي أوروبا تقود بلدان مثل هولندا أو سويسرا التغيير في اللوائح في القارة بحيث يمكن تسويق البق بنفس الطريقة مثل الأطعمة الأخرى.