أفضل الباييلا في فالنسيا

أعثر على أفضل الباييلا في فالنسيا انها ليست مهمة سهلة. وصلت شعبية هذا الطبق إلى درجة أنه لا يوجد مطعم واحد في هذا المجتمع المستقل يقوم بإعداده بشكل سيئ. لذلك فإن الشيء الصعب هو الاختيار من بين كل هؤلاء الذين يقومون بتطريز الوصفة.

علاوة على ذلك، فإن التعامل مع هذا الموضوع له تعقيد آخر: في خضم نجاح الطبق، نشأت العديد من المقلدة والتي لا يمكن اعتبارها الباييلا على هذا النحو. هذه هي مستحضرات الأرز مع التوابل الأخرى. لذلك، قبل أن نخبرك عن أفضل الباييلا في فالنسيا، سنحاول أن نشرح بالضبط كيف تبدو الوصفة.

كيف تبدو الباييلا الفالنسية؟

نقول أننا سنحاول لأن أول شيء يجب أن تعرفه هو ذلك لا توجد وصفة واحدة لتحضير هذا الطبق.. كل بلدية فالنسيا لها خاصيتها مع بعض المكونات المحددة. بالمناسبة، من باب الفضول، سنخبرك ما هي الباييلا المتلقي بمقبضين يتم تحضيرهما عليهما. ومن هناك أصبح يطلق عليه الطبق.

ولكن، بالعودة إلى الوصفة، فإن ما لا يتضمنه أبدًا هو الكوريزو أو المنتجات الأخرى التي ليست في محلها. في هذه الحالة، سنتحدث ببساطة عن الأرز مع الكوريزو، وهو أيضًا جيد جدًا، لكنه ليس الباييلا الفالنسية. وبعد أن أوضحنا كل ذلك، إذا وجب علينا أن نتحدث عن نوع قياسي أو نموذجي منه، فسيكون هو الذي يتم تصنيعه مع الدجاج والأرنب, وكذلك في بعض الأحيان، القواقع حلزون.

إنها الخاصة بال بستان فالنسيا ويعتمد على زيت الزيتون والماء والملح، بالإضافة إلى الأرز منطقياً. يضاف إلى الدجاج والأرنب والقواقع المذكورة بالفعل طماطم، بابريكا حلوة، زعفران، فاصوليا بيضاء وخضراءو جاروفون. في حال كنت لا تعرف، فهذا الأخير هو نوع من الفول موطنه الأصلي أمريكا الجنوبية، ولكنه يزرع على نطاق واسع في مجتمع بلنسية.

كما قلنا، يتم إعداد الوصفة في الباييلا، حيث يتم تحمير اللحم أولاً على نار متوسطة. في الواقع، آخر شيء يجب إضافته هو الأرز، بعد أن تكون جميع المكونات الأخرى قد غليت الماء بالفعل لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. وعلاوة على ذلك، بعد الانتهاء من صنعه، عليك أن تتركه راحة خمس دقائق قبل البدء بتناوله.

ومن ناحية أخرى، فمن التقليد أن يأخذ الفأس قبل تذوق الباييلا. وكما يوحي اسمها، فهي مقبلات أو وجبة خفيفة. لا ينبغي أن تكون وفيرة جدًا لأنه في هذه الحالة لن يكون هناك مكان للطبق الرئيسي.

أين تأكل أفضل الباييلا في فالنسيا

وبمجرد أن قدمنا ​​كل هذه التوضيحات السابقة، فقد حان الوقت للاقتراح أماكن لتناول أفضل الباييلا في فالنسيا. وبما أنه لا يمكن ذكرهم جميعاً، فإننا نعتذر مقدماً لمن لم يحضر. لكن على أية حال، كل من نعرضه عليكم يفخر بتحضير هذا الطبق بشكل رائع.

بيت الكرمل

ليس نحن فقط نخبرك. هناك رأي بالإجماع أن هذا المطعم يقوم بإعداد واحدة من أفضل أطباق الباييلا في فالنسيا. ليس عبثا، فإنه يحمل أكثر من مائة عام طبخهممنذ افتتاحه عام 1922، ويديره الجيل الرابع من نفس العائلة.

في الواقع، يواصلون تطبيق المعرفة التي نقلتها جدتهم الكبرى كارمن. المنتج من أعلى مستويات الجودة ويتم تحضيره على نار خفيفة باستخدام خشب البرتقال مع التحريك بملعقة خشبية. منطقيا، الباييلا الفالنسية مع جميع المكونات الكلاسيكية التي ذكرناها، من الغاروفون إلى الباشوكيتا أو الفاصوليا الخضراء المسطحة، هي نجمة المكان.

والنتيجة هي متعة النكهة التي تذكرنا بالخشب المدخن. ولكن أيضًا بنفس الليتورجيا التي يقومون بها أنواع أخرى من الأرز. على سبيل المثال ، السنيورتالذي يرتدي ذيول الجمبري. واحد من خلفية الأسماكمع قطع الحبار والحبار وسمك الراهب أو التقليدية أسودبالحبر، على وجه التحديد، من الحبار. وكأن كل هذا لم يكن كافيًا، فستجد كازا كارميلا في شاطئ مالفاروسا، واحدة من الأكثر شيوعًا في مجتمع بلنسية بأكمله.

مزرعة بروسكويل

إذا كانت المناظر الطبيعية التي يقدمها لك Casa Carmela مذهلة، فسوف تنبهر أكثر بالمناظر الطبيعية المحيطة بهذه المزرعة. ليس عبثا، وجدت داخل حديقة لا البوفيرا الطبيعية، وبشكل أكثر تحديدا في منطقة كاستيلار. كما تعلم، "بيت المزرعة" هو مصطلح موروث من العصور العربية وكان يستخدم للإشارة إلى القرى التي بها مزارع مخصصة للزراعة.

إنها أيضًا واحدة من الأماكن التي يمكنك فيها تناول أفضل أنواع الباييلا في فالنسيا مع كل احترام للتقاليد. وبالإضافة إلى ذلك، يتميز المطعم بقائمة الأرز الواسعة التي يقدمها. يمكنك تذوقها مثل التقليدية الأسود أو المأكولات البحرية أو تلك المعدة في الفرن. لكن أيضا معسل كما الذي يرافقه الحبار والأخطبوط أو البلد أو الرائع مع الفول واللفت.

بون اير

كما ستجد هذا المطعم على شواطئ لا البوفيرا وتحديدا في بلدة إل بالمار. تم افتتاحه في عام 1982 بمساعدة زوجين شكلهما فرانسيسكو رويج وماريا روميرو مع ابنتيه الورد والملائكة. تظل أول هؤلاء مسؤولة إلى جانب أحفادها والطاهي راؤول ماجرانر.

لإعطائك فكرة عن هيبة الباييلا الفالنسية، حصل هذا الشيف الجائزة الأولى في مسابقة Sueca الدولية للباييلا في عام 2018. وبالمثل، حصلت المؤسسة على العديد من الجوائز الأخرى تقديرًا لإعدادها للوصفة الأكثر تقليدية من بلاد الشام الإسبانية.

ومع ذلك، يجب أن تضع في اعتبارك أنه، كما هو الحال في المطاعم الأخرى التي ذكرناها، فإن الباييلا في Bon Aire جاهزة للطلب. وبالتالي، سيتعين عليك الانتظار حوالي خمسة وثلاثين دقيقة لتذوقه. وكأن كل هذا لم يكن كافيا، فالأرز الذي يستخدمونه يكفي زراعة الخاصة. إنه ينتمي إلى حقول الأرز في El Palmar.

أخيرًا، كما في الحالات السابقة أيضًا، يكمل Bon Aire قائمته بأطباق الأرز الرائعة الأخرى. على سبيل المثال، الذي يحتوي على نقانق الدم أو الذي يحتوي على الخضار أو الذي يحتوي على سمك القد والقرنبيط. ولكن، قبل كل شيء، أنها مثيرة للإعجاب الباييلا الأيبيرية السرية مع الكمأة البيضاء، فطر المحار والثوم الصغير.

Sequial 20، آخر من أفضل الباييلا في فالنسيا للعالم

وقد فاز هذا المطعم أيضا الجائزة الأولى في مسابقة Sueca الدولية للباييلا. وفي حالته، فقد فاز بنسخة هذا العام. ستجده، على وجه التحديد، في البلدة التي تنظم هذا الحدث، وبشكل أكثر تحديدا، في شارع فالنسيا رقم 32.

علاوة على ذلك، لديك ميزة إضافية وهي سعر منخفض، حيث تبلغ تكلفة وجبة الباييلا حوالي اثني عشر يورو. هذا يجعلها واحدة من أرخص الأسعار في قائمتنا. ولكن، كما في الحالات السابقة، يمكنك أيضًا تذوق العديد من أطباق الأرز الأخرى في Sequial 20 دون أي شيء تحسد عليه. على سبيل المثال، واحد مع كونفيت البط، واحد مع الحبار مع الخضار أو أليببرادو ديل سينوريتو.

ميستيلا بار

ليس عليك مغادرة مدينة فالنسيا لتذوق الباييلا اللذيذة. وفي الحقيقة هناك العديد من المطاعم التي تقدمها في مناطق مختلفة. على سبيل المثال، يمكننا التحدث معك حول أرداش في شارع سان فرانسيسكو دي بورخا، حرباء في الباسيتي أو معرض جويا في بوريانا.

ولكننا اخترنا ميستيلا بار، والذي يقع في شارع ريو نيرفيون، رقم 11، في حي نو بينيكالاب. وفي الوقت نفسه، فهو ينتمي إلى مجموعة Gastroadictos، التي تدير أيضًا كلاسيكيات أخرى في المدينة مثل الكاسالا أو الكريميت.

يفتح مطعم ميستيلا يوميا من الساعة التاسعة والنصف صباحا حتى الساعة الثانية عشرة والنصف ليلا ويقدم لك طبق اليوم ومشروب بعد العشاء. ولكن، قبل كل شيء، تتميز بأطباق الأرز، بما في ذلك الباييلا اللذيذة. في الواقع، يقومون أيضًا بإعداد وصفات أخرى أكثر ابتكارًا. على سبيل المثال، أرز ضلع لحم الخنزير المطلي مع الهليون البري أو البيكانا الناضجة. كما تعلمون، يطلق هذا الاسم على قطعة من اللحم البقري المشهورة جدًا في المشويات الأرجنتينية والبرازيلية.

منزل الحظيرة

نعود إلى المنطقة الريفية لإنهاء جولتنا لأفضل الباييلا في فالنسيا منزل الحظيرة. وهي تقع عند سفح لا تضاهى حديقة سييرا دي كالديرونا الطبيعية ويرجع ذلك إلى فيكتور فيسنتي نافاروالمعروف باسم "جرانيرو" والذي افتتحه عام 1998.

سعره أيضًا في متناول الجميع، حيث يبلغ حوالي أربعة عشر يورو لكل وجبة، على الرغم من أن أصغر الباييلا التي يتم إنتاجها هي منطقيًا لأربعة أشخاص. ومرة أخرى، قم بإعداد أنواع أخرى من الأرز لذيذة بنفس القدر. بين هذه، الأسود مع الخرشوف والثوم الصغير، المأكولات البحرية المرق أو الحلو مع الكوارع الخالية من العظم والبط المفتت.

سوف تجد Casa Granero في شارع Canto de la Torre، رقم 9، في مدينة سيرا. ولكن يجب أن تضع في اعتبارك أنه يقدم وجبات الطعام فقط من الخميس إلى الأحد، لأنه مغلق أيام الاثنين والثلاثاء والأربعاء.

في الختام ، لقد أظهرنا لك بعضًا من أفضل الباييلا في فالنسياسواء من حيث مكوناته أو مكان تذوقه. ولكن، حتمًا، استبعدنا العديد من المطاعم التي تقوم أيضًا بإعداد أطباق غير عادية. على سبيل المثال، سيغرونافي وسط المدينة بجوار توريس دي سيرانوس. إعادة التشغيل، أيضًا في لا البوفيرا، أو السنطفي بونول. تجرؤ على تذوق هذا الطبق، الذي يعد أحد أعظم رواد فن الطهي الإسباني.