شوربة وانتون
سنتحدث هذه المرة عن المطبخ الكانتوني ، وهو فن الطهي الذي نشأ في مقاطعة قوانغدونغ جنوب الصين . يتميز هذا المطبخ بتنوعه وغناه الناتج عن مزج العديد من التقاليد الطهوية وأطباقه المتنوعة، كما أنه يتميز بنكهته المنعشة والخفيفة. ولعلكم تعلمون أنه أشهر أنواع المطبخ الصيني خارج الصين.
بالنظر إلى بعض أشهر وصفات الطعام الكانتوني، يمكننا أن نجد حساء الوانتون الشهير كمقبلات ، وهو حساء يحتوي على الخضار والوانتون.
ومن الجدير بالذكر أيضاً حالة البط الكانتوني ، وهو طبق مصنوع من البط المشوي، الذي تم تتبيله مسبقاً بنبيذ الأرز والعسل وصلصة الصويا والسكر البني والقرنفل والثوم والفلفل الحلو والزنجبيل.
سيو يوك هو طبق لحم خنزير مشوي مقرمش. يتكون من لحم خنزير متبل يتم طهيه على البخار ثم تحميصه.
وفي الوقت نفسه، يعتبر لحم الخنزير بالكاري طبقاً تقليدياً آخر من أطباق المطبخ الكانتوني.
نجد في المطبخ الكانتوني أطباقًا أخرى أقل شيوعًا في الغرب مثل حساء غضروف القرش ، وهو حساء مصنوع من زعانف القرش.
يجب علينا أيضاً أن نشير إلى حالة غويلينغاو المصنوع من لحم السلحفاة.
هل ترغب بتجربة أمعاء السمك المطهوة على البخار ؟
للمزيد من المعلومات: أطباق الطعام الصيني
الصورة: الشيف الآسيوي